Ove son or le meraviglie tue O regno di Sicilia? Ove son quelle Chiare memorie, onde potevi altrui Mostrar per segni le grandezze antiche? (Dal Fazello - Storia di Sicilia, deca I,lib. VI,cap.I)

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L'origine di Trecastagni è tra le più antiche dei paesi etnei. I primi reperti databili sono degli inizi del XIV secolo. Anche l'etimologia del nome è incerta, e si riscontrano diverse ipotesi:
* Alcuni storici la fanno risalire ai tre accampamenti romani che sorgevano nel luogo (Trium Castrorum);
* altri la collegano con riferimento ai martiri Alfio, Delfio e Cirino " Tres Casti Agni " (tre anime pure) che nel 253 d.C. sostarono in loco durante il loro trasferimento da Vaste a Lentini, luogo del martirio;
* una antica interpretazione, di origine popolare, ne fa risalire il nome a tre alberi di castagno, Tres castaneae, che i fratelli martiri avrebbero piantato.
Nel 1302, quando in Sicilia imperversò il potere angioino, tutti gli abitanti della Val di Demone lo riconobbero, sottomettendosi alla nuova egemonia, tranne gli abitanti di Trecastagni, Francavilla, Castiglione di Sicilia e di altri paesi vicini.
I trecastagnesi, ribellandosi, formarono un piccolo esercito, e alleandosi con gli abitanti dei luoghi limitrofi, affrontarono e batterono i francesi.
I primi documenti storici (di Frà Michele da Piazza) narrano dell'invasione di Trecastagni da parte di Simone Chiaramonte, nel tentativo di scacciare il generale Artale I Alagona, il primo sostenitore degli Angioini, il secondo filo-Aragonese.
Fino al 1640 il territorio di Trecastagni fu sottoposto alla giurisdizione e al regime tributario del vescovo di Catania, per passare poi, insieme a Viagrande, Pedara ed il titolo di principe di Trecastagni, nel 1649, a Domenico Di Giovanni, messinese. Nel 1667, la chiesa madre di San Nicola di Bari fu creata parrocchia, con il titolo di Arcipretura; a tale data la popolazione di Trecastagni e del territorio che gli era sottoposto, in qualità di Arcipretura, era di circa 5000 abitanti. Dopo il devastante terremoto del 1693, la popolazione crollò drasticamente, e nel 1737 al censimento risultarono presenti circa 2000 abitanti. Nel 1710, Anna Maria di Giovanni, ultima erede del casato, sposò Don Giuseppe Alliata, principe di Villafranca, e il titolo passò quindi al casato degli Alliata. Nel 1818, con l'abolizione della feudalità, venne costituito comune e capoluogo di mandamento giudiziario ed elettorale, con riserva di un seggio nel Parlamento Generale di Sicilia.
Nei moti rivoluzionari del 1837 i trecastagnesi furono i più attivi tra tutti i cittadini dei paesi etnei a partecipare all'insurrezione. Un notevole contributo fu dato dai trecastagnesi alla causa dell'Unità d'Italia, come testimoniato nelle pubblicazioni dell'epoca.

Economia:
Oggi Trecastagni è una cittadina tranquilla.
Vi sono vasti boschi di castagni, querce e pini, che vengono intensamente sfruttati. Tra i prodotti agricoli oltre alle castagne ricordiamo cereali, uva, olive e vino.
Buone risorse sono la pastorizia e il commercio, particolarmente attivo in estate, grazie al movimento turistico. Vi operano piccole industrie per la trasformazione dei prodotti agricoli, segherie, cave di pietra lavica e cantine sociali.
Artigianato: lavori in legno, costruzione di souvenirs tipici siciliani in legno ed in pietra lavica

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